Suplemen protein adalah antara produk pemakanan yang paling biasa dan paling popular di pasaran hari ini. Tetapi dengan limpahan produk-produk dipasaran anda mungkin keliru tentang jenis yang hendak dibeli, bila menggunakannya dan berapa banyak yang perlu diambil.
Artikel ini juga bertujuan menjelaskan keperluan protein dari sumber haiwan, tumbuhan dan juga sebagai makanan tambahan berdasarkan bukti saintifik semasa. Jika anda memerlukan khidmat nasihat dan konsultasi lanjut, sila berjumpa dengan Dietitian atau professional kesihatan yang bertauliah- bukannya terus mengesyorkan atau menetapkan suplemen tertentu.
Asas Protein
Protein manusia mengandungi 20 asid amino semulajadi yang dibahagikan kepada dua jenis:
1. 9 asid amino penting ‘’essential” yang mesti berasal dari makanan (Kerana tubuh tidak boleh membuatnya)
2. 11 asid amino “non-essential” (dihasilkan oleh badan)
Asid amino membentuk banyak blok-blok dan komponen dalam badan, termasuk protein otot, yang dibuat melalui proses sintesis protein otot (Muscle Protein Synthesis – MPS). Untuk membina atau mengekalkan jisim otot, kita mesti mendapatkan protein dan asid amino yang mencukupi untuk menyokong proses MPS.
Tidak Semua Protein Adalah Sama
Protein dari sumber makanan boleh dikategorikan sebagai “lengkap” atau “tidak lengkap.” Protein lengkap mempunyai semua asid amino penting yang diperlukan untuk MPS, jadi tidak mengapa jika anda mengambil protein jenis ini begitu sahaja. Protein lengkap boleh didapati dari sumber haiwan dan tenusu.
Namun begitu, beberapa protein dari sumber tumbuhan diklasifikasikan sebagai tidak lengkap, bermakna ia kekurangan beberapa asid amino penting dan mesti dilengkapi dengan sumber protein kedua untuk melengkapkan yang hilang. Ia dipanggil “mutual supplementation” (Onoja & Obizoba 2009).
Ads
Baiklah, sekarang, anda sudah tahu asas protein dan mengapa ia penting, mari kita beralih fokus kepada suplemen protein.
Whey: ‘Concentrate’ atau ‘Isolate’. Apa perbezaannya?
Suplemen protein berasal protein tenusu, seperti whey dan casein, dan juga protein berasaskan sayuran, seperti soya dan quinoa. Protein whey adalah suplemen yang popular terutama dikalangan atlet bina badan dan juga mereka yang ingin menurunkan berat badan.
Apa itu Whey?
Susu mempunyai dua protein utama: whey (~ 20%) dan casein (~ 80%). Whey adalah sejenis protein lengkap yang biasanya diklasifikasikan sebagai sama ada Isolate atau Concentrate (Pekat). Whey Protein Concentrate lebih mirip dengan bentuk protein susu asli. Oleh kerana ia mempunyai beberapa laktosa dalam bentuk serbuk, ia boleh menyebabkan masalah gastrik pada mereka yang mempunyai masalah ‘lactose intolerance’
Orang yang mempunyai masalah ‘lactose intolerance’ disarankan untuk mengambil Whey Protein Isolate (WPI) kerana dalam bentuk ini protein telah dipisahkan dari lemak, kolesterol dan laktosa, dan produk akhir adalah protein yang lebih halus dan jernih. Anda mungkin pernah melihat istilah “terhidrolisis” pada label tambahan protein. Ini bermakna protein itu telah dipecah menjadi komponen asid amino. Walaubagaimanapun tiada kajian dilakukan setakat ini untuk menentukan adakah protein whey terhidrolisis adalah lebih berkesan berbanding dari yang tidak dihidrolisis.
Casein: “Protein Malam”
Casein dicernakan dengan lebih perlahan daripada protein lain, oleh itu ia sering disyorkan sebagai untuk diambil sebelum waktu tidur atau jika anda dalam keadaan akan berpuasa. Casein meningkatkan kepekatan asid amino leucine didalam darah. Ia dikesan sekitar 40 minit selepas pengambilan dan berlangsung selama 7 jam. Sebaliknya jika protein whey, kadar leucine naik selepas kira-kira 20 minit dan ia hanya bertahan 3-4 jam. Ini menjadikan casein kelihatan seperti suplemen protein yang sesuai untuk seseorang yang hendak berpuasa atau perut kosong dalam jangka waktu yang lama, tetapi Bohe dan rakan-rakan (2001) mencabar idea ini. Penemuan mereka menunjukkan bahawa mempunyai protein yang dicernakan secara perlahan tidak bermanfaat untuk orang yang berpuasa dan berlapar secara berpanjangan (prolonged starvation).
Ads
Casein mengandungi laktosa, jadi mereka yang mempunyai ‘lactose intolerance’ tidak sesuai dan perlu dimaklumkan.
Pilihan Protein bagi Vegetarian
Pilihan protein yang popular dikalangan pengamal vegetarian adalah terdiri kacang soya, quinoa, kacang, amaranth dan beras. Tetapi soya, quinoa dan amaranth adalah satu-satunya sumber protein lengkap dari sumber tumbuhan.
Oleh kerana sumber protein lengkap dari tumbuhan amatlah sedikit, para vegetarian perlulah mencampur protein tumbuhan dari pelbagai sumber.
Sebagai contoh, serbuk protein yang menggabungkan protein kacang dan beras akan memenuhi semua keperluan asid amino dan membuat protein tersebut menjadi lengkap. Pertimbangan kedua adalah dengan menilai tahap asid amino protein tersebut serta dos yang betul diperlukan bagi setiap hidangan. Ia selalunya dirujuk kepada pakar pemakanan yang bertauliah.
Ads
Leucine: ‘Raja’ bagi Asid Amino
Leucine sering dipanggil “raja asid amino” kerana ia adalah “enjin” penting yang memacu pertumbuhan otot didalam MPS, manakala 19 asid amino yang lain adalah “bahan bakar”. Badan kita memerlukan minimum sejumlah leucine untuk menghasilkan MPS.
Di sinilah pilihan protein memainkan peranan. Sebagai contoh, pengambilan protein whey biasanya mempunyai kira-kira 10.8% leucine, manakala protein soya adalah lebih rendah berbanding whey, biasanya sekitar 6.2% (Phillips, Tang & Moore 2009). Ia memberi impak besar kepada kuantiti protein yang perlu anda makan.
Sebagai contoh, untuk mendapatkan MPS daripada 30 gram WPI, anda perlu makan 55 g protein soya. Kuantiti minimum yang diperlukan untuk merangsang MPS dikenali sebagai ‘leucine threshold’ (takat leucine), dan ia akan meningkat seiring usia. Memandangkan pengambilan kalori yang adalah agak tinggi untuk tindak balas MPS (protein juga mempunyai kalori ya..) protein berasaskan tumbuhan mungkin bukan pilihan yang optimum bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Juga, pengambilan protein meningkat seiring dengan usia kerana orang yang berumur memerlukan dos leucine yang lebih tinggi.
Garis Panduan Pengambilan Protein
Salah satu perkara yangs sering menjadi persoalan ialah adakah diet tinggi protein selamat. Kajian menunjukkan bahawa diet protein tinggi tidak menyebabkan kemudaratan kepada orang yang sihat jika diambil pada kadar yang selamat (Layman et al 2015).
Walaubagaimanapun, kajian jangka masa panjang perlu diperbanyakkan untuk melihat risiko, dan hingga kini tiada kadar tetapan yang seragam menetapkan istilah ‘diet yang tinggi protein’. Mereka yang berisiko untuk menghidap penyakit kronik, dan juga pesakit kronik sendiri (terutama penyakit buah pinggang) anda perlu mendapatkan nasihat dari pakar dietetik untuk menentukan gram protein yang selamat.
Faktor seterusnya dan mungkin yang perlu dipertimbangkan ialah berapa gram protein yang perlu diambil setiap hari. Walaupun jumlah ini berbeza mengikut tahap umur dan tahap aktiviti, satu meta-analisis baru-baru ini yang diterbitkan dalam British Journal of Sports Medicine mengesyorkan dos protein yang disasarkan sehingga 1.6 g sekilogram berat badan setiap hari untuk wanita dan lelaki yang menjalani latihan bebanan – weight training (Morton et al 2017). Ia dua kali ganda kadar protein yang disyorkan semasa (0.8 sekilogram berat badan). Satu lagi penemuan yang menarik oleh Morton dan rakan-rakan adalah bahawa tidak ada perbezaan dalam keperluan protein antara jantina, dan para penyelidik mengakui bahawa lebih banyak penyelidikan perlu dijalankan kepada peminat latihan bebanan wanita.
Bagi waktu pengambilan protein yang optimum, ia memainkan peranan kecil dalam peningkatan otot selepas latihan bebanan. Apa yang dapat disimpukan dari kebanyakan kajian, hanya latihan bebanan sahaja adalah rangsangan yang paling penting dan kuat untuk membangunkan kekuatan dan jisim otot. Oleh itu, untuk meningkatkan jisim dan saiz otot, anda sebenarnya tidak memerlukan supplemen protein tambahan jika anda makan cukup protein dari sumber makanan.. dan juga, latihan bebanan yang optimum serta… disiplin!
Sumber : rootofscience.com
Gentleman semua dah baca MASKULIN? Jangan ketinggalan sebab download dekat seeNI je senang.
12 Idea makanan sihat Yang tidka buat badan anda gemuk!
Sudah larut malam, tapi perut terasa berkeroncong? Atau ketika berada di pejabat, tapi jam untuk makan tengah hari masih lama, lalu lapar mendera? Ingin makan makanan ringan, tapi takut gemuk. Jangan panik atau bingung, Anda boleh mengatasinya dengan membuat makanan ringan sendiri. Makanan ringan pada ketika waktu kerja atau larut malam boleh menjadi penahan lapar sebelum waktu makan utama atau sebelum tidur. Tetapi hati-hati, jika tidak bijak memilih bahan-bahannya, bakal menggagalkan diet anda.
Sekarang masanya mengambil langkah bijak dengan memilih dan menyiapkan sendiri makanan ringan anda. Selain tidak menggemukkan, makanan ringan pilihan ini dapat menjadi sumber gizi tubuh.
Kacang-kacangan
Kacang almond dapat menjadi makanan ringan yang mudah dibawa ke mana-mana, selain kaya protein dan serat. Selain itu, edamame dapat menjadi pilihan yang menyegarkan. Setengah cangkir edamame mengandungi 4 gram serat dan 8 gram protein, serta zat besi.
Puding rendah lemak
Buat sendiri puding dengan rasa kesukaan tersendiri yang kaya akan serat tanpa tambahan susu dan gula berlebihan.
Popcorn
Pilih popcorn mentah dengan label rendah lemak dan tanpa rasa. Masak popcorn dalam microwave bersama minyak tanpa menambahkan bahan apa pun, seperti karamel ataupun mentega. Anda dapat menambahkan sedikit saja mentega tanpa lemak trans. Jika suka pedas, anda boleh menambahkan sedikit serbuk cili. Ketahuilah bahawa popcorn tanpa tambahan mentega atau gula mengandungi serat tinggi yang sangat bermanfaat bagi pencernaan.
Biskutdan keju
Pilih biskut yang mengandungi biji-bijian utuh (seperti gandum utuh) dan rendah lemak. Anda boleh tambah dengan keju parut atau krim keju rendah lemak secukupnya.
Cereal
Cereal dapat menjadi pilihan makanan ringan sihat, terutama yang kaya serat dan rendah kadar gula.
Yogurt dan buah
Pilih yogurt tanpa rasa dan konsumsi bersama potongan buah. Makanan ringan ini dapat menjadi sumber kalsium yang lazat dan kaya manfaat. Anda juga dapat mencampurkan bahan-bahan sihat lain seperti biji bunga matahari.
Sayuran
Tidak hanya menjadi makanan utama, sayuran juga dapat menjadi makanan ringan, seperti dikukus dan dipotong-potong kecil atau hirisan paprika.
Panggang dua lembar roti tawar yang terbuat dari biji-bijian (misalnya gandum ), isi dengan tomato yang dipotong-potong dadu dan keju parut rendah lemak. Boleh juga ditambahkan dengan bawang bombay yang di cincang.
Salmon gulung keju
Sediakan empat lembar salmon. Lapisi dengan krim keju rendah lemak, kemudian gulung.
Smoothies/milkshake pisang
Smoothies dan milkshake dapat dikategorikan sebagai minuman sekali gus makanan ringan kerana teksturnya yang lebih kental daripada jus dan minuman lain pada umumnya. Kisar pisang bersama dengan susu rendah lemak. Jika suka, tambahkan serbuk kayu manis. Selain mengenyangkan, milkshake penuh dengan tenaga.
Ais krim
Ais krim memang tidak tepat untuk dijadikan makanan ringan sehari-hari, tetapi memilih ais krim rendah lemak ialah pilihan yang tepat dan menyenangkan, terutama jika dinikmati di siang hari yang panas.
Jika anda tidak punya cukup waktu untuk membuat makanan ringan dan hanya ingin membelinya di pasar raya, setidaknya pilihlah produk makanan dengan kriteria sebagai berikut.
Mengandungi biji-bijian asli yang kaya serat, nutrisi dan protein.
Kalori yang cukup, tapi tidak terlalu banyak.
Berlabel rendah lemak dan rendah gula.
Melengkapi standard makanan yang sihat, anda boleh menyiapkan yogurt, susu dan keju rendah lemak serta biskut yang kaya serat di dapur rumah atau di laci di pejabat. Bahan-bahan ini dapat dipadukan dengan mudah dengan berbagai-bagai buah-buahan menjadi makanan ringan sihat. Akhir sekali, selalu sediakan air minum di meja pejabat kerana sering kali perut anda sebenarnya tidak selalu perlu makanan ringan, melainkan perlukan cukup air putih saja.
Struktur tubuhnya sangat konkrit untuk dilabelkan sempurna, begitu menjaga rutin pemakanan dan kecergasan sebagai tunjang utama, jejaka ini punya visi untuk memastikan penampilan dirinya kekal dan menjadi contoh dan inspirasi untuk semua lelaki di luar sana. Fizikal yang menarik melambangkan kesihatan dalaman kita.
Kenapa memilih bidang kecergasan? Saya memilih untuk serius di dalam bidang kecergasan ini adalah untuk memperoleh ilmu yang lebih mendalam untuk bidang kesihatan dan kecergasan di samping mendapatkan sijil sebagai jurulatih khusus dalam sains senaman. Ini penting bagi mendapatkan kepercayaan client terhadap keupayaan saya dalam membimbing demi mencapai target. Saya juga kerap membuat bacaan serta kajian di samping mencuba terlebih dahulu setiap gerakan sebelum diajar kepada client.
2.Latihan yang sering dilakukan?
Setiap latihan mengambil masa dari satu minggu ke setahun untuk belajar. Ia bergantung pada fizikal individual dari segi tinggi, berat, umur dan jantina. Latihan yang diamalkan adalah single muscle group or goal. Tetapkan satu matlamat dan kerjakan dalam satu sesi.
3.Diet yang diamalkan? Paleo diet untuk sepanjang tahun.
4.Bagaimana anda menguruskan client dan cabaran terbesar? Banyak meluangkan masa untuk kenali setiap individual, masalah yang dihadapi dan selalu sampaikan motivasi yang sangat tinggi. Paling sukar dalam kerjaya saya apabila client tidak sampaikan masalah yang dihadapi.
5.Kepentingan nutrisi dalam setiap latihan? Kualiti adalah kualiti. Kita sepatutnya makan demi kekuatan fizikal dan mental.
Tiga latihan yang anda cadangkan setiap hari?
Compound exercises, isolation exercises, core and cardiovascular.
7.Quotes You are what you eat.
8.Cara motivasi Progress dan results. Mengambil gambaran perubahan setiap sesi dan sentiasa mencatat record client untuk rujukan yang akan menambah motivasi mereka. Selain itu jangan asyik memberi alasan. Saya sebagai jurulatih atau idola, saya perlu sentiasa menunjukkan minat dan konsisten mengamalkan aktiviti bersenam.
9.Pencapaian terbaik anda One and only IFBB Amateur Men’s Physique Athlete dari Malaysia dan 6th place at Arnold Classic Africa Africa.
10.Goal Sentiasa dapat mengamalkan gaya hidup sihat sehingga akhir hayat.
11.Nasihat? Jangan menipu dalam dunia kesihatan. Tiada jalan pintas dan mempunyai minda yang positif because if you think you don’t have time, you don’t. Fitness adalah perjalanan yang sangat panjang, bukan hasil yang boleh dicapai dalam satu hari. Cipta badan demi kekuatan fizikal dan mental. Sentiasa memberi inspirasi dan motivasi antara satu sama lain.
Gentleman semua dah baca MASKULIN? Jangan ketinggalan sebab download dekat seeNI je senang.
Taktik sindiket penipuan kini semakin kreatif dengan pelbagai kaedah.
Ada yang mewujudkan laman sesawang palsu dan menghantar mesej di aplikasi WhatsApp semata-mata untuk memperdayakan mangsa.
Tidak kurang juga yang membuat panggilan telefon dengan memperkenalkan diri sebagai pegawai polis, pegawai mahkamah atau pegawai bank, kononnya mahu membantu mangsa menyelesaikan masalah.
Jika anda tidak berhati-hati, tidak mustahil anda akan mudah tertipu dengan taktik sindiket penipuan pihak yang tidak bertanggungjawab ini.
Terbaharu, muncul satu lagi taktik sindiket penipuan menggunakan aplikasi palsu dan WhatsApp.
Bagi mengelakkan anda menjadi mangsa, Bank Negara Malaysia menasihati orang ramai agar tidak mendedahkan maklumat peribadi atau kewangan kepada sesiapa pun.
Orang ramai dinasihatkan agar berhati-hati dengan taktik terbaharu sindiket penipuan yang menggunakan aplikasi palsu dan Whatsapp bagi mendapatkan maklumat peribadi atau kewangan.
Anda juga diminta untuk segera menamatkan perbualan telefon sekiranya dihubungi oleh mana-mana individu yang mendakwa mereka sebagai pegawai polis, pegawai mahkamah atau pegawai bank.
Jangan biarkan si penipu mengambil wang anda. Pastikan sebarang maklumat disemak terlebih dahulu daripada sumber yang sahih.