Sumber protein dalam diet vegetarian adalah daripada tumbuh-tumbuhan seperti kekacang, bijirin, ubi-ubian, bijian dan sayur-sayuran. Protein tumbuhan adalah protein berkualiti rendah di mana ia tidak mengandungi semua komponen asid amino perlu jika dimakan tanpa kombinasi yang betul.

Walau bagaimanapun apabila sumber-sumber protein tumbuhan tersebut digabungkan dengan betul, ia akan menghasilkan sajian makanan yang mengandungi semua komponen asid amino perlu yang lengkap.

Diet Vegetarian ini diamalkan oleh individu atas sebab agama, kesihatan, ekonomi, ekologi atau falsafah hidup.

Klasifikasi

Pengamal Vegetarian boleh dibahagikan kepada tiga kumpulan utama iaitu :

• • Vegan

Mengambil makanan daripada sumber tumbuh-tumbuhan sahaja.

• • Lacto-vegetarian

Mengambil makanan daripada sumber tumbuh-tumbuhan, susu dan hasil tenusu.

• • Lacto-ovo-vegetarian

Mengambil makanan daripada sumber tumbuh-tumbuhan, susu, hasil tenusu dan telur.

Ciri-ciri Diet

Diet ‘lacto-vegetarian’ dan ‘lacto-ovo-vegetarian’ adalah sajian yang mempunyai semua komponen asid amino perlu yang lengkap. Ia boleh memberi nutrien yang mencukupi jika kuantiti adalah memuaskan. Manakala bagi ‘vegan’, kombinasi kumpulan makanan yang sesuai adalah diperlukan untuk memenuhi keperluan nutrien harian.

Diet vegetarian adalah lengkap dengan protein jika sumber protein adalah daripada sekurang-kurangnya dua daripada empat kumpulan makanan protein di bawah.

Kumpulan Makanan Protein

Empat kumpulan makanan digunakan untuk mendapatkan sumber asid amino perlu yang lengkap dalam diet seseorang vegetarian adalah seperti berikut :

• Kumpulan 1

Bijiran, hasil bijirin dan ubi-ubian seperti beras, gandum, jagung, hasil beras (bihun, nasi), hasil gandum (roti, tepung), barli, oat, ubi kentang, keledek, keladi, ubi kayu dan sebagainya.

• Kumpulan 2

Susu dan hasil tenusu seperti keju, susu, yogurt, tairu, dadih, panner (keju India), aiskrim bersusu dan sebagainya.

• Kumpulan 3

Kekacang seperti kacang tanah, kacang kuda, kacang hijau, kacang pis, kacang dal, kacang merah, kacang soya dan hasilnya seperti tauhu, fucuk, tempe dan sebagainya.

• Kumpulan 4

Biji-bijian seperti kuaci biji tembikai, kuaci biji labu, kuaci biji matahari dan bijan.

Kombinasi Kumpulan Makanan

Kombinasi mana-mana dua kumpulan makanan protein ditunjukkan oleh anak panah penyambung seperti dalam gambar rajah di bawah, akan membekalkan protein yang lengkap. Kombinasi makanan tersebut perlu diambil sekurang-kurangnya sekali pada setiap waktu hidangan.

Contoh Hidangan

sumber: lelakisihat.com

Minuman air bergas, air soda atau air berkarbonat tidak mengira pasti jadi kegemaran ramai orang, dan sudah tentunya golongan remaja dan dewasa tidak terkecuali. Lagi-lagi di musim perayaan ni, tentu saja kita dihidangkan dengan air bikarbonat ni.

Banyak kesan buruk jika mengambil minuman ini , kalau sekali sekala tak kisah tapi kalau terlalu obses dahagakan minuman bergas ini memang bahaya? Maskulin kongsikan 10 alasan kenapa perlu hentikan pengambilan air ini.

1. Obesiti

Menurut sebuah kajian yang dijalankan oleh Harvard, penyakit obesiti lazimnya disebabkan pengambilan air berkarbonat yang tidak terkawal. Hasil kajian mendapati, kanak-kanak 12 tahun yang gemar minum air gas lebih berisiko untuk terkena obesiti atau kencing manis. Bahkan, setiap kali anda mengambil minuman bergula itu, risiko terkena kencing manis akan meningkat sebanyak 1.6 kali.

2. Badan Kekurangan Bendalir

Kerana kandungan gula, kafien dan sodium yang tinggi dalam air gas, ia seterusnya akan bertindak mengeringkan tubuh badan manusia untuk jangka masa lama. Paling bahaya, ia boleh menyebabkan dehidrasi kronik yang kemudian memberi impak kepada fungsi buah pinggang, kerosakan hati serta otot.

3. Kerosakan Gigi

Jika selalu minum soda atau minuman bergas ini, ia akan menggalakkan pertumbuhan plak yang akan merosak struktur gigi lalu menyebabkan kaviti serta sakit gusi.

4. Tiada Kandungan Nutrisi

Memang tak ada satu langsung pun manfaat nutrisi dalam minuman berkarbonat. Ia mengandungi sumber kandungan bukan semula jadi seterusnya membahayakan tubuh.

5.Fruktosa Berlebihan

Untuk pengetahuan umum, soda mengandungi High Fructosa Corn Syrup (HFCS) yang diperbuat daripada jagung. Secara dasarnya, jagung-jagung yang digunakan telah diubah secara genetik.  Penghasilan High Fructosa Corn Syrup sendiri merangkumi merkuri dalam pemprosesannya yang menyebabkan masalah jangka masa panjang terhadap tubuh.

6. Kandungan Gula Tinggi

Gula yang larut dalam minuman berkarbonat adalah sudah dicairkan menjadikannya jumlah yang boleh menyebabkan bukan sahaja kencing manis bahkan berat badan bertambah!

7. Kafein

Kebanyakan minuman bergas memang mengandungi kafein yang sering dikaitkan dengan penyakit membunuh seperti kanser, degupan jantung tidak normal, tekanan darah tinggi dll.

8. Pemanis Tiruan

Dalam soda diet seperti Diet Cola umpamanya mengandungi pemanis tiruan sebagai pengganti gula. Namun, pemanis tiruan inilah menjadi punca kepada ketumbuhan otak, gangguan emosi, sawan dan oelbagai lagi penyakit yang tidak dijangka. Ini berlaku kerana tindak balas tubuh terhadap kandungan metanol yang terhasil adalah tidak serasi. Bukan itu sahaja, ia juga berisiko untuk tingkatkan sindrom metabolik yang menyebabkan pengumpulan lemak di perut iaitu buncit, peningkatan kolesterol serta kandungan gula dalam badan.

9. Sumber Air Tidak Bersih

Air yang digunakan untuk melarut bahan-bahan dalam air bergas tersebut adalah air paip semata-mata yang mungkin mengandungi klorin, florida serta kesan logam.

Pada hemat saya, Maskulin itu merujuk kepada tiga perkara pokok.

Keterampilan – Bagaimana seorang lelaki itu menjaga dirinya dari hujung kepala hingga ke hujung kaki iaitu soal penjagaan rambut, sosok badan yang menarik dan pemilihan pakaian seharian.

Sifat – Dia bersifat charming dan cool. Harus punya aura yang tersendiri yang tak dipunyai orang lain. Jika dipandang orang, mesti menarik perhatian mereka untuk memandangnya berulang kali.

Kesihatan – Lelaki Maskulin mesti sihat tubuh badan luar dan dalam. Bila menyebut soal kecergasan, ia bukan sekadar kekuatan, malah dia juga perlu endurance (ketahanan). Kedua-dua ini harus dimiliki.

MASKULIN : MENGAPA MAHU MENGUBAH CORAK KEHIDUPAN?

Saya mula aktif dalam dunia kecergasan apabila saya sedar, saya disahkan menghidap penyakit darah tinggi pada tahun 2010. Ketika itu saya berusia 23 tahun. I used to be fat. Sejak itu, saya tergerak hati merubah kehidupan saya supaya menjadi seorang yang baru. Saya tidak mahu lagi kembali menjadi diri saya yang dahulu. Pada tanggal lapan Oktober tahun yang sama, saya nekad untuk berubah dan meneruskan gaya hidup yang sihat sehingga ke hari ini.

MASKULIN : KISAH OBESITI ANDA?

Sedari kecil, saya kuat makan. Saya tidak pernah mengawal pemakanan saya. Saya kira, corak pemakanan memainkan peranan yang sangat penting kerana ia menyebabkan saya terjebak dalam permasalahan ini, selain kurangnya kesedaran. Sewaktu zaman universiti, saya sangat aktif dengan perbahasan dan pidato. Saya mempunyai kekuatan untuk berkata-kata akan tetapi, saya merasa seperti ada satu hal yang tidak mencukupi. Saya sedar, tak kira betapa bagusnya hujah yang saya lontarkan, saya tidak dapat menangkap perhatian orang dek kerana penampilan saya. Realitinya, orang akan memandang penampilan terlebih dahulu. Dari situ saya sedar saya perlu ada karisma.

MASKULIN : RUTIN HARIAN ANDA?

Sebelum solat subuh, saya akan berlari minimum 10-15 kilometer sebelum ke pejabat. Pada waktu petang selepas pulang kerja pula, saya akan terus ke gimnasium atau ke kolam renang untuk bersenam. Seterusnya, pada malam hari, saya akan melatih pelanggan kecergasan saya. Tepat jam 10 malam, saya akan masuk tidur kerana setiap hari saya akan bangun pukul 5 pagi. Itulah rutin harian saya.

MASKULIN : SIAPAKAH INSPIRASI ANDA?

Ikhwan Nor. Bagi saya, dia mempunyai pakej lengkap yang saya idamkan. Dia seorang peragawan antarabangsa juga atlet lari pecut kebangsaan. Punya MBA Master Degree, dia juga seorang usahawan. Kini dia membuka gimnasium di Kemaman, Terengganu. He got looks, fitness and brain.

MASKULIN : TIP 

Winners never quit and quitters never win. Kejayaan itu bukanlah hanya sekadar pilihan, tetapi ia satu kemestian. Apabila kita pegang kata-kata hikmah ini, nescaya kita akan cuba berbuat sesuatu perkara dengan kapasiti sehabis baik. Sehingga sampai satu titik kata, hanya Tuhan yang menentukan.

Nasihat saya, jangan fikir kecergasan itu boleh kamu perolehi dalam jangka masa bulan-bulan. It takes time. Harus ingat, kecergasan bukan sekadar untuk mendapat tubuh badan yang sasa, namun ia juga  memberi kesihatan buat tubuh. That’s the ultimate goals of fitness.

MASKULIN : AKAN DATANG?

Saya mahu menempa jenama nama saya sendiri iaitu ‘Ridwan Mustafa’s Fit, Fun and Fabulous’. Ia merangkumi ketiga-tiga perkara yang saya pegang dalam hidup saya.  I want people to have fun while work out. Bila kita lakukan sebarang kecergasan tanpa paksaan, keputusan bakal lebih menyerlah.