Masyarakat kita ramai yang mahu menjalankan perniagaan makanan namun tiada ilmu dalam pengendalian makanan, demikian pendapat cef selebriti Datuk Redzuawan Ismail atau lebih dikenali umum sebagai Chef Wan.

Chef Wan tampil menyuarakan pendapat itu susulan kes keracunan mihun goreng dan telur mata yang diedarkan di sebuah sekolah sehingga membawa maut.

“Kebanyakannya orang-orang Melayu kita yang meniaga ni mereka tiada pengetahuan tentang sanitasi dan kebersihan,” kata Chef Wan ketika ditemui MASKULIN.

“Anda tanya mereka tentang jenis kuman, anda tanya mereka tentang jenis suhu. Kosong. Asalkan boleh memasak sahaja, jual”.

Cuaca Tropika, Kuman Mudah Membiak

Chef Wan juga menerangkan yang kuman amat mudah membiak jika tidak dikendalikan dengan cara yang betul lebih-lebih lagi di negara bercuaca tropika yang panas dan lembap seperti Malaysia.

Oleh itu, semua makanan perlu dihidangkan secepat mungkin ketika masih panas.

Bagi perkhidmatan catering yang memerlukan makanan disimpan dahulu sebelum dihantar, suhunya perlu diturunkan dahulu secepat mungkin sejurus selepas dimasak.

Kemudian, barulah makanan tersebut boleh disimpan di dalam peti sejuk dan dipanaskan semula apabila hendak dihidangkan nanti, demikian penjelasan Chef Wan.

Jangan Kedekut Beli Peti Sejuk

Selain itu, Chef Wan juga berpesan kepada peniaga agar tidak kedekut mengeluarkan wang untuk membeli sistem penyejukan yang betul.

“Peti sejuk ada satu atau dua sahaja, tapi nak meniaga macam-macam. Ambil pesanan katering macam nak mampus.

“Bila peti sejuk disumbat penuh, sudah tiada peredaran udara. Bila tiada peredaran udara, peti sejuk itu tidak cukup sejuk,” ujar Chef Wan.

Ulasnya, peti sejuk perlu mempunyai suhu tertentu yang cukup sejuk agar bakteria dan virus tidak membiak.

Terdahulu, media melaporkan seorang pelajar lelaki tingkatan lima dan seorang kanak-kanak perempuan berusia dua tahun maut akibat makan mihun goreng dan telur mata yang tercemar.

Makanan itu diperoleh dari sebuah program yang dianjurkan di sebuah sekolah di Gombak.

Pelajar lelaki berusia 17 tahun tersebut menjamah bihun goreng dan telur mata yang dibawa pulang oleh ibunya yang menghadiri program berkenaan.

Memetik laporan Astro Awani, dia dan ibu bapanya mengalami cirit-birit selepas menjamah makanan tercemar itu.

Bagaimanapun, dia ditemukan tidak sedarkan diri oleh bapanya dua hari kemudian sebelum disahkan meninggal dunia di hospital.

Dalam kejadian berasingan, seorang kanak-kanak perempuan berusia dua tahun juga telah menjamah makanan lebihan yang dibawa pulang oleh ayahnya yang merupakan pengawal keselamatan di sekolah berkenaan.

Kanak-kanak itu mengalami demam dan cirit-birit dua hari kemudian dan meninggal dunia ketika sedang mendapatkan rawatan.

Sejumlah 82 orang dilaporkan mengalami gejala keracunan makanan daripada 247 orang yang terdedah kepada makanan tersebut, demikian lapor Berita Harian.

BACA: Individu Kongsi Fakta Salah Mengenai Kesihatan Pun Perlu Direhatkan – Jurulatih Kecergasan

KACA MATA KINI BUKAN SEKADAR AKSESORI MENAMBAH GAYA, MALAH IA MENJADI SATU KEPERLUAN KHUSUSNYA PADA MEREKA YANG MEMPUNYAI MASALAH PENGLIHATAN SEPERTI RABUN JAUH ATAU RABUN DEKAT.

BAGI YANG TIADA MEMPUNYAI KEDUA-DUA MASALAH TERSEBUT, MEREKA JUGA MASIH MEMERLUKAN KACA MATA BERKANTA GELAP BAGI MENGELAK SILAU MATAHARI TATKALA BERJALAN DI TENGAH PANAS, MEMANDU, BERJEMUR DI TEPI PANTAI DAN SEBAGAINYA.

ADA KALANYA KACA MATA GELAP MENJADI PENYELAMAT DALAM SITUASI-SITUASI MENDESAK SEPERTI KETIKA SAKIT MATA, MELINDUNGI MATA BENGKAK KERANA MENANGIS DAN SEBAGAINYA.

Untuk mendapatkan kaca mata dengan pelindung sinar UV yang betul, anda sebaik-baiknya mendapatkannya dari kedai cermin mata. Lensa gelap yang ada pada kaca mata hitam tiruan tidak mampu menghalang kesan buruk sinar ultraungu (ultraviolet – UV) terhadap mata anda. Terdapat dua jenis sinar UV yang boleh menyebabkan kerosakan terhadap penglihatan seseorang, iaitu UVA dan UVB.

Kaca mata hitam biasa mungkin  dapat melindungi mata anda daripada kilauan cahaya matahari, tetapi jika mereka tidak menawarkan perlindungan terhadap sinar ultraviolet pada lensanya, maka anda sama saja meletakkan penglihatan ke dalam risiko yang besar. Lebih baik anda menyepetkan mata untuk menghindari bahaya sinar UV, daripada membuka mata menggunakan kaca mata hitam tiruan.

Seperti yang kita ketahui, ketika cahaya matahari bersinar sangat terik, kita akan cenderung mengecilkan mata. Saat itulah pupil mata akan mengecil. Ini adalah sebuah bentuk pertahanan semula jadi dalam tubuh untuk membatasi jumlah cahaya matahari yang masuk ke dalam mata.

KETIKA ANDA MENGGUNAKAN KACA MATA HITAM, MATA ANDA AKAN BERTINDAK SEOLAH-OLAH SEDANG BERADA  DALAM RUANGAN YANG GELAP, SEHINGGA PUPIL MATA TETAP MEMBESAR DAN MENYERAP BANYAK CAHAYA. DENGAN KATA LAIN, KETIKA ANDA MENGGUNAKAN KACA MATA HITAM TANPA PELINDUNG DARI SINAR UV, ANDA MENGIZINKAN BANYAK SINAR UV UNTUK MASUK KE DALAM MATA ANDA DIBANDINGKAN DENGAN TIDAK MEMAKAI KACA MATA HITAM TIRUAN SAMA SEKALI.

Kaca mata hitam yang tidak dilengkapi dengan UVA dan UVB hanya mampu menyaring silau cahaya matahari tetapi tidak dapat melindungi mata anda daripada bahaya sinar UV yang terlihat. Paparan sinar UVA dan UVB juga meningkatkan risiko katarak, degenerasi, bahkan kanser.

Untuk mendapatkan kaca mata dengan pelindung sinar UV yang betul, mahu tak mahu anda harus mendatangi kedai kaca mata. Hal lain yang perlu diperhatikan adalah  jika anda pengguna kaca mata minus, pastikan lensa yang digunakan juga memiliki perlindungan terhadap paparan sinar UV.

Apa pun tujuan kegunaannya, pemakaian kaca mata sebenarnya mampu menyerlahkan lagi penampilan.

Jadi, tidak hairanlah ada yang sanggup berbelanja ribuan ringgit bagi mendapatkan kaca mata yang diidamkan. Banyak jenama kaca mata gelap terkenal bukan lagi hanya hitam dan coklat gelap, malah terdapat banyak warna lain seperti merah, biru, hijau, jingga dan ungu. Kaca mata berjenama terkenal amat mementingkan kualiti. Walaupun bukan hitam dan coklat gelap, piawaian antarabangsa bagi tahap penapisan sinaran ultra ungu (UV) tetap dipatuhi.

Penggunaan kaca mata hitam amat disyorkan kepada mereka yang sering berada di bawah cahaya matahari terik bagi melindungi kornea dan retina mata daripada mengalami kerosakan. Justeru itu, elakkan daripada membeli kaca mata gelap berjenama tiruan yang tidak mempunyai perlindungan daripada sinar UV. Jangan membeli kaca mata hitam hanya kerana rekaan yang menarik. Pastikan perlindungan diberikan pada tahap maksimum agar pelanggan dan penjual mendapat situasi ‘menang menang.’

TIP MENJAGA KACA MATA

– Gunakan bekas kaca mata dengan saiz yang sesuai, iaitu dari segi panjang, tinggi dan lebar. Bekas yang terlalu kecil akan merosakkan lensa dan bingkai. Sentiasa bungkus kaca mata dengan kain pembersih lensa sebelum memasukkan kaca mata ke dalam bekas agar lensa sentiasa dalam keadaan baik.

– Bingkai, lensa, pad hidung dan benang nilon mungkin akan nampak sedikit buruk kerana sering digunakan. Dapatkan pemeriksaan pakar optikal sekurang-kurangnya sekali setahun untuk memeriksa kaca mata anda bagi menentukan bahagian mana yang perlu diganti.

– Kaca mata tidak berbingkai lebih mudah patah berbanding kaca mata berbingkai keluli. Jangan cuba memperbaiki kaca mata anda bagi mengelakkan kerosakan pada lensa atau bingkai.

– Jangan sesekali mengubah bentuk, memperbaiki atau mengubah suai kaca mata anda. Ini akan merosakkan bingkai. Bingkai kaca mata yang tersalah kedudukan akan menyakitkan hidung dan telinga atau bingkai tiba-tiba terjatuh. Lensa juga mungkin akan jatuh daripada bingkai.

– Jangan mengelap kaca mata semasa kering. Biasakan mencelup lensa ke dalam air bagi menghilangkan debu yang boleh menyebabkan lensa bercalar. Basuh bingkai dan lensa sekerap mungkin dengan sabun lembut dan air suam bagi menghilangkan minyak dan kotoran.

– Jangan cuba membuka kaca mata anda dengan menggunakan sebelah tangan. Ini mungkin akan menyebabkan kaca mata menjadi longgar atau patah. Selalu gunakan kedua-dua tangan bagi mengelakkan kerosakan pada bingkai dan lensa.

– Pegang kaca mata dengan cermat